農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。

檢測(cè)對(duì)象：水果、蔬菜

食品農(nóng)殘檢測(cè)單位必要性：

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。我國(guó)農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。

食品農(nóng)殘檢測(cè)單位服務(wù)范圍:

食品微生物檢測(cè)

可開展食品微生物致病菌和非致病菌檢測(cè)、食品微生物污染分析、食品微生物菌種鑒定

食品毒害物質(zhì)檢測(cè)

可開展重金屬（鎘、痔、鉛、砷、汞)、硝酸鹽類（硝酸鹽、亞硝酸鹽)、生物毒素(嘔吐毒素、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR)等檢測(cè)

農(nóng)藥殘留檢測(cè)

可開展有機(jī)磷、有機(jī)氯、氨基甲酸酯類等殺蟲劑、除草劑、殺菌劑等農(nóng)藥檢測(cè)

獸藥殘留檢測(cè)

可開展硝基呋喃類、喹諾酮類、四環(huán)素族、磺胺類藥物等其他獸藥檢測(cè)

食品添加劑檢測(cè)

可開展甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、有機(jī)酸、色素、增稠劑、乳化劑、保濕劑及其他非法添加劑檢測(cè)

食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)

可開展食品理化指標(biāo)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素等微量元素檢測(cè)

食品接觸材料檢測(cè)

可開展食品接觸材料及制品的微生物測(cè)試、特殊遷移物質(zhì)測(cè)試、揮發(fā)性物質(zhì)、重金屬、高錳酸鉀消耗量、脫色試驗(yàn)以及標(biāo)簽評(píng)估、符合性聲明等咨詢服務(wù)